顿排骨汤的做法

炖排骨汤的做法

炖排骨汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，还富含营养。它既能补充蛋白质，又能提供丰富的钙质和胶原蛋白，特别适合老人和小孩食用。下面详细介绍如何制作一锅美味的炖排骨汤。

首先，准备新鲜的猪肋排500克，将排骨用清水冲洗干净后，放入冷水中浸泡约半小时，以去除血水。随后，将排骨捞出沥干水分备用。同时，准备好姜片、葱段以及适量的料酒，这些调料能够去腥增香。

接着，将排骨放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过排骨。大火煮沸后撇去浮沫，这是为了保证汤汁清澈无杂质。然后加入姜片和葱段，再倒入一些料酒，继续用小火慢炖。如果喜欢浓郁的香味，还可以在这一阶段放入几颗红枣或枸杞，它们不仅能增加甜味，还能提升汤品的营养价值。

大约炖煮40分钟后，可以根据个人口味加入盐调味。此时，排骨已经软烂入味，汤汁也变得乳白醇厚。最后撒上些许葱花点缀即可出锅。这样一碗热腾腾的排骨汤就完成了！

这道菜简单易学，只需耐心等待，就能享受到一道营养丰富、滋味十足的家庭佳肴。无论是寒冷冬日还是日常餐桌上，炖排骨汤都是不可多得的好选择。