导读炖猪肘子是一道经典的家常菜，以其肉质软烂、汤汁浓郁而深受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康大有裨益。制作炖...
炖猪肘子是一道经典的家常菜，以其肉质软烂、汤汁浓郁而深受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康大有裨益。
制作炖猪肘子的关键在于选材和火候。首先，挑选新鲜的猪肘子，确保其表面无异味且色泽自然。将猪肘子清洗干净后，用开水焯水去腥，同时去除多余的油脂，使成品更加清爽不腻。接着，准备一些常用的调料如姜片、葱段、料酒等，与猪肘子一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。为了提升风味，可以加入八角、香叶、桂皮等香料，以及少许盐调味。
在炖煮过程中，需不断撇去浮沫，保持汤面清澈。大约炖制2-3小时后，猪肘子的肉质会变得极为酥烂，骨肉分离。此时可根据个人口味添加土豆、胡萝卜或豆腐等配菜，继续炖煮至熟透。最后，撒上些许葱花点缀，一盘香气扑鼻、营养丰富的炖猪肘子便完成了。
这道菜适合家庭聚餐时享用，既满足了食欲，又增添了温馨氛围。无论是搭配米饭还是馒头，都堪称绝配。