豆芽炒肉的做法

豆芽炒肉的做法

豆芽炒肉是一道简单又美味的家常菜，以其清淡爽口、营养丰富的特点深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和维生素，非常适合日常饮食。

制作豆芽炒肉需要准备以下材料：新鲜豆芽250克、瘦猪肉150克、青椒半个、红椒半个、大蒜几瓣以及适量的盐、生抽、料酒和食用油。首先，将瘦猪肉切成薄片，用少许盐、生抽和料酒腌制10分钟；豆芽洗净后沥干水分备用；青椒和红椒切丝，大蒜切片备用。

接下来是烹饪步骤。锅中倒入适量食用油，开火烧热后放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。接着在锅中留底油，加入蒜片爆香，随后放入青椒和红椒丝翻炒均匀，再倒入豆芽继续翻炒。此时可以适当加一点水，让豆芽更加鲜嫩。待豆芽变软后，将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与蔬菜混合翻炒均匀。最后根据个人口味调入适量盐和生抽即可出锅。

这道菜的关键在于火候的掌握，豆芽不宜炒得过久，否则会失去脆嫩的口感。而肉片则需提前腌制，这样更易入味且不油腻。此外，青椒和红椒不仅能增添菜品的色彩，还能提升整体风味，使整道菜肴更加诱人。

总之，豆芽炒肉做法简单快捷，适合忙碌的工作日作为家庭餐桌上的主菜之一。它既保留了食材本身的天然滋味，又能满足人们对健康饮食的需求，是一道不可多得的家常佳肴。