导读家常豆角焖面的做法豆角焖面是一道色香味俱全的传统家常美食，深受大众喜爱。它以新鲜的豆角和面条为主料，搭配五花肉或瘦肉片等辅料，经过...
家常豆角焖面的做法
豆角焖面是一道色香味俱全的传统家常美食，深受大众喜爱。它以新鲜的豆角和面条为主料，搭配五花肉或瘦肉片等辅料，经过简单的烹饪即可制作出一道营养丰富、口感独特的美味佳肴。
首先，准备食材。需要新鲜的四季豆（或扁豆）250克，切成段；五花肉适量切片；大蒜几瓣切末备用；中筋面粉制成的手擀面或挂面若干。此外，还需一些调味品如酱油、老抽、盐、糖、料酒以及清水。
接下来是关键步骤：炒制底料。在锅中倒入适量油，加热后放入五花肉片翻炒至变色并微微出油，然后加入蒜末爆香。随后将处理好的豆角倒入锅中，加入少许盐、糖提味，并淋入少量料酒去腥增香。翻炒均匀后，注入适量清水没过豆角，再调入适量的老抽调色，盖上锅盖焖煮几分钟，直至豆角变得软烂。
最后一步便是焖面的过程。当豆角快熟时，把提前煮好的面条均匀铺在豆角上面，用筷子轻轻拨散避免粘连。盖上锅盖继续小火慢炖，期间可根据情况适当加水防止糊锅。待汤汁逐渐收干，面条充分吸收了汤汁的味道，便可关火盛盘享用。
这道菜不仅操作简单，而且味道浓郁，既有豆角的鲜甜，又有面条的劲道，非常适合忙碌一天后的家庭聚餐。无论是老人还是孩子都非常喜欢这道菜，快来试试吧！