导读豆角炖排骨：一道营养丰富的家常美味豆角炖排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅做法简单，而且富含蛋白质和多种维生素，深受人们喜爱。...
豆角炖排骨：一道营养丰富的家常美味
豆角炖排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅做法简单，而且富含蛋白质和多种维生素，深受人们喜爱。这道菜以新鲜的豆角和排骨为主料，通过慢火炖煮，让食材充分融合，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，堪称一道滋补佳肴。
首先，准备所需的食材。选择新鲜的猪肋排或腔骨，剁成适中的小段，用清水浸泡约半小时，去除血水，这样可以减少腥味。同时，挑选新鲜的豆角，去掉两端后清洗干净，切成均匀的小段备用。此外，还需要姜片、蒜瓣、葱段以及一些调味料如生抽、老抽、料酒和盐等。
接下来是烹饪过程。将排骨冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒，煮至浮沫出现后捞出沥干水分。然后，在锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜瓣爆香，再将焯好水的排骨倒入翻炒，加入适量的生抽和老抽调色调味。接着，加入足量的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至排骨变得软烂入味。
此时，将切好的豆角放入锅中，与排骨一起继续炖煮20分钟。期间可根据个人口味调整咸淡，并适当加水防止糊底。最后撒上葱花点缀即可出锅。一道香气扑鼻、色泽诱人的豆角炖排骨便完成了。
这道菜的特点在于排骨经过长时间炖煮后变得酥烂脱骨，而豆角吸收了汤汁的精华，口感鲜嫩多汁。它既可作为家庭日常餐桌上的主菜，也可用来招待亲朋好友，是一道百搭又暖心的美食。