豆腐烧肉的做法

豆腐烧肉的家常做法

豆腐烧肉是一道经典的家常菜，它将鲜嫩的豆腐与五花肉完美结合，既有肉的香浓，又有豆腐的软滑，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的常客。

制作豆腐烧肉的关键在于选材和火候的把控。首先准备一块优质的五花肉，肥瘦相间为佳，这样炖煮时肥油会渗入豆腐中，增添风味。豆腐则选择老豆腐为宜，因其质地紧实不易碎，更能吸收汤汁的味道。此外，还需准备好生姜、大蒜、葱段以及一些调味料如酱油、料酒、糖等。

步骤如下：先将五花肉切块焯水去腥，再用少量油煎至表面微黄；接着放入姜片爆香，并加入适量酱油、料酒提味，随后倒入清水没过食材。待水沸腾后，将切好的豆腐轻轻放入锅内，避免破碎。此时可以适当加点糖调和味道，然后转小火慢炖20分钟左右，让肉质变得酥烂，豆腐充分吸收汤汁的精华。

最后撒上葱花点缀即可出锅。一盘热腾腾的豆腐烧肉端上桌，红白相间的颜色让人食欲大增，浓郁的香气扑鼻而来，夹起一块入口，豆腐绵密细腻，肉质鲜美多汁，令人回味无穷。这道菜简单易学，适合忙碌的工作日，也能成为节日里的亮点，不妨尝试亲手做给家人品尝吧！