冬菇蒸鸡的做法

冬菇蒸鸡的做法

冬菇蒸鸡是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜嫩多汁、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，还保留了鸡肉和冬菇的原汁原味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

制作冬菇蒸鸡的主要食材包括新鲜的鸡肉、干冬菇以及一些常见的调味料。首先，将干冬菇提前用温水泡发，直至其完全膨胀并恢复弹性。泡发后的冬菇需清洗干净，并切成小块备用。同时，选择一只新鲜的鸡，剁成适口大小的小块，用清水冲洗干净后沥干水分。

接下来是腌制鸡肉的过程。在鸡块中加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和糖，搅拌均匀，让调料充分渗入鸡肉内部。接着放入切好的冬菇块，再次搅拌均匀，确保每一块鸡肉都裹上调味料。为了让鸡肉更加嫩滑，可以在腌制过程中加入少许淀粉，这样不仅能锁住鸡肉的水分，还能使口感更佳。

腌制大约20分钟后，将调好味的鸡块与冬菇一起摆放在盘子里，整齐地铺开。然后将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约25分钟。蒸好后撒上葱花或者香菜点缀，增添香气和美感。

冬菇蒸鸡完成时，鸡肉滑嫩、汤汁浓郁，冬菇则吸收了鸡肉的鲜美滋味，两者完美融合。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道健康又美味的选择。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。