电压力锅做蛋糕

电压力锅做蛋糕：简单又美味的厨房小确幸

在快节奏的现代生活中，许多人渴望用简单的方式制作美食，而电压力锅以其多功能性和便捷性成为家庭厨房的新宠。今天，我们就来聊聊如何利用电压力锅制作一款既健康又美味的蛋糕。

首先，准备好所需材料：低筋面粉80克、鸡蛋4个、牛奶50毫升、细砂糖60克（可根据个人口味调整）、玉米油30毫升以及少量白醋或柠檬汁。这些原料都是日常生活中常见的食材，无需特别购买。接下来，将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净无水的大碗中。在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻拌匀至顺滑状态。

接着是打发蛋白的关键步骤。向蛋清中滴入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打至硬性发泡，即提起打蛋头时能形成直立的小尖角即可。然后取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将其倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌，动作要轻柔快速，避免消泡。

最后，将混合好的面糊倒入涂抹了薄层油的电压力锅内胆中，震几下排出大气泡。选择“蛋糕”模式或者根据自家设备设置合适的烹饪时间（通常为35分钟左右）。等待结束后，自然排气并揭开盖子，用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透。如果牙签干净无黏附物，则说明蛋糕已经成功出炉。

取出蛋糕稍微冷却后脱模，即可切块享用。这款电压力锅蛋糕外皮略带焦香，内部松软湿润，每一口都能感受到家的味道。无论是作为早餐搭配一杯热牛奶，还是下午茶时光的点心，它都让人倍感满足。更重要的是，整个过程不需要复杂的工具，也不需要长时间守候，非常适合忙碌的都市人尝试。下次不妨动手试试吧！