电压力锅炖猪蹄的做法

电压力锅炖猪蹄的做法

猪蹄富含胶原蛋白，是一道既美味又滋补的佳肴。然而，传统炖煮方式耗时较长，而使用电压力锅可以大大缩短烹饪时间，同时保留猪蹄的营养与口感。下面介绍一种简单易学的电压力锅炖猪蹄做法。

首先，准备好新鲜猪蹄500克，将其清洗干净后剁成小块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出沥干备用。接着准备辅料：生姜切片、大葱切段、八角两颗、香叶几片、料酒适量以及盐少许。如果喜欢浓郁的味道，还可以加入红枣或枸杞等食材增添风味。

将处理好的猪蹄放入电压力锅内胆中，加入清水没过猪蹄表面约2厘米。随后倒入适量料酒去腥，再放入姜片、葱段及调味品。盖上锅盖，选择“肉类/炖汤”功能键，并设置时间为40分钟。启动后电压力锅会自动完成高压加热与排气过程。待时间结束后，揭开锅盖，根据个人口味添加盐调味即可。

这道菜色泽诱人、汤汁醇厚，猪蹄软烂脱骨，入口即化，非常适合家庭聚餐或日常食用。相比传统烹饪方法，电压力锅不仅操作简便，还能有效锁住食物的原汁原味，是现代厨房不可或缺的好帮手。