导读电压力锅蛋糕：简单又美味的家常烘焙在快节奏的现代生活中，想要享受一份温暖的甜点却不想花费太多时间和精力？电压力锅蛋糕或许是你理想的...
电压力锅蛋糕：简单又美味的家常烘焙
在快节奏的现代生活中，想要享受一份温暖的甜点却不想花费太多时间和精力？电压力锅蛋糕或许是你理想的选择。这款蛋糕不仅制作过程简便，而且无需复杂的工具和技巧，只需一台常见的厨房电器，就能轻松完成一道香甜可口的美味佳肴。
首先，准备好所需材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克（可根据个人口味调整）、牛奶20毫升、玉米油20毫升以及少许柠檬汁或白醋。将鸡蛋分离成蛋白与蛋黄两部分，分别放入两个无水无油的大碗中。接着，在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至顺滑糊状。这一步需要耐心，避免过度搅拌导致面糊起筋影响口感。
接下来是关键步骤——打发蛋白。往蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器高速搅打，分三次加入细砂糖，直至蛋白呈现硬性发泡状态，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角即可。随后，取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合，采用切拌的手法轻轻翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续以同样的方式混合。
最后，将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹薄层油并铺好烘焙纸的电压力锅内胆中，轻轻震几下排出大气泡。按下“蛋糕”模式键，等待约40分钟即可。当机器提示完成后，揭开盖子取出蛋糕，稍作冷却后脱模。此时，一股浓郁的香气扑鼻而来，金黄色的蛋糕表面光滑细腻，咬上一口，松软绵密，甜而不腻。
电压力锅蛋糕不仅适合家庭日常享用，更是新手烘焙爱好者的入门首选。它既满足了对美味的追求，又省去了繁琐的操作流程，让每个人都能轻松成为“厨艺大师”。下次不妨试试这款简单又实用的电压力锅蛋糕吧！