导读蛋挞是一种广受欢迎的甜点，其外层酥脆的蛋挞皮与内馅滑嫩的蛋奶液相得益彰。制作蛋挞皮的过程并不复杂，只需要一些基本的食材和耐心即可完...
蛋挞是一种广受欢迎的甜点，其外层酥脆的蛋挞皮与内馅滑嫩的蛋奶液相得益彰。制作蛋挞皮的过程并不复杂，只需要一些基本的食材和耐心即可完成。
首先准备材料，主要需要的是面粉、黄油、糖粉和鸡蛋。将面粉过筛后放入一个大碗中，加入适量的糖粉混合均匀。接着将切成小块的黄油放入面粉中，用手指轻轻搓揉，直至混合物呈现出类似粗砂粒的状态。这一步骤是为了让黄油均匀地分布在面粉中，从而形成酥松的质地。
接下来打入一个鸡蛋，并加入少量冷水，搅拌至面团成形。注意不要加过多的水，以免影响口感。将面团取出放在案板上，用手轻轻揉成光滑的球状，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。
松弛后的面团取出，分割成适当大小的小剂子，每个大约能制成一个蛋挞皮。将小剂子压入蛋挞模具中，用拇指轻轻按压使其贴合模具形状，并修整边缘多余的部分。在烤箱预热至180摄氏度的同时，用叉子在底部戳几个小孔，防止烘烤时鼓起。
最后将蛋挞皮放入烤箱中层，以180摄氏度烤制约15分钟，直到表面呈现金黄色即可。这样制作出来的蛋挞皮酥脆可口，为后续加入的蛋奶液提供了完美的载体。
通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到自制的美味蛋挞了。无论是作为下午茶点心还是招待客人，这款经典甜品都能带来满满的幸福感。