蛋卷的做法

蛋卷的做法

蛋卷是一种简单又美味的甜点，深受大人和小孩的喜爱。它外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，吃起来既方便又可口。制作蛋卷并不复杂，只需准备好食材并掌握一些小技巧即可。

首先，准备材料：新鲜鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉60克、牛奶50毫升以及适量的黄油或植物油用于煎制。将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化且蛋液颜色变浅。接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态。再倒入牛奶，继续搅拌成细腻顺滑的面糊。

接下来是煎制环节。在平底锅中放入一小块黄油，用小火慢慢加热融化后均匀涂抹锅底。舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子让面糊均匀铺开，形成圆形薄片。当面糊边缘开始凝固时，用铲子小心地将蛋饼翻面，稍微加热几秒钟即可取出。此时，趁热将蛋饼放在案板上，沿着一侧卷起，稍作冷却定型即可。重复以上步骤直到所有面糊用完。

最后，可以根据个人喜好装饰蛋卷，比如撒上椰蓉、巧克力粉或者挤上奶油等。这样一款香气扑鼻、口感丰富的蛋卷就完成了！无论是作为下午茶点心还是节日招待客人的佳品，都十分合适。尝试动手做一次吧，相信你也能享受到这份甜蜜的乐趣！