蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法

蛋黄酥，作为广受欢迎的传统中式点心之一，以其层层分明的酥皮和香甜软糯的内馅备受喜爱。制作蛋黄酥需要耐心与细致，但只要掌握好步骤，就能轻松做出美味可口的成品。

首先准备材料：低筋面粉、猪油或植物油、糖粉、水（用于制作水油皮）、低筋面粉、猪油（用于制作油酥）、咸蛋黄、红豆沙或其他馅料。将水油皮的部分混合均匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置松弛；接着制作油酥，将低筋面粉与猪油搓匀至细腻状态。接下来将松弛好的水油皮分成若干小剂子，并包裹住油酥，擀开卷起再重复一次，形成层次分明的酥皮。

包入提前腌制好的咸蛋黄和适量豆沙馅，收口朝下放置在烤盘中。最后刷上一层蛋液并撒上芝麻点缀，送入预热至180℃的烤箱中烘烤约25分钟即可。当金黄色的蛋黄酥出炉时，那扑鼻而来的香气定会让人心满意足。无论是节日馈赠还是日常享用，这款经典美味都值得尝试！