导读蛋黄溶豆是一种健康美味的小零食，尤其适合宝宝和老人食用。它以新鲜的蛋黄为主要原料，搭配优质奶粉和淀粉等辅料制作而成，口感酥脆、营养...
蛋黄溶豆是一种健康美味的小零食，尤其适合宝宝和老人食用。它以新鲜的蛋黄为主要原料，搭配优质奶粉和淀粉等辅料制作而成，口感酥脆、营养丰富。以下是详细的制作步骤与注意事项。
首先，准备好所需材料：新鲜鸡蛋2个（只取蛋黄）、婴儿配方奶粉50克、玉米淀粉30克、细砂糖10克以及少量植物油。将蛋黄放入干净无水无油的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打至颜色变浅且体积膨胀，大约需要5分钟。接着筛入奶粉和玉米淀粉，轻轻翻拌均匀，确保没有干粉颗粒。
预热烤箱至100℃，在铺好硅胶垫或烘焙纸的烤盘上挤出大小一致的小圆球。注意不要让它们粘连在一起。将烤盘放入烤箱中层，低温烘烤约40-60分钟，直到溶豆完全定型并且表面呈现金黄色即可取出冷却。
最后，密封保存于干燥通风处，避免受潮影响口感。这款蛋黄溶豆不仅保留了蛋黄本身的营养价值，还通过科学配比降低了糖分含量，是一款老少皆宜的健康食品。记得整个操作过程中要保持工具清洁卫生，确保食品安全哦！