导读担担面是一道具有浓厚四川风味的传统小吃，以其麻辣鲜香的独特口感深受人们喜爱。这道菜起源于四川省自贡市，最初是小贩挑着扁担沿街叫卖的...
担担面是一道具有浓厚四川风味的传统小吃，以其麻辣鲜香的独特口感深受人们喜爱。这道菜起源于四川省自贡市，最初是小贩挑着扁担沿街叫卖的，因此得名“担担面”。制作担担面的关键在于调料和面条的选择，下面我们就来详细介绍其做法。
首先准备食材：主料为细圆面条，辅料包括猪肉末、花生碎、葱花、蒜末等；调料则需要辣椒油、花椒粉、酱油、醋、糖、芝麻酱以及高汤或清水。接下来按照以下步骤进行操作：
第一步，炒制肉酱。将锅烧热后加入少量植物油，放入姜片爆香，再倒入猪肉末翻炒至变色，随后加入适量的盐、酱油调味，并撒上一些花椒粉提味，最后盛出备用。
第二步，调制酱汁。在一个碗中混合芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀成为浓稠适中的酱汁。
第三步，煮面条。在沸水中煮好面条后捞出过凉水，保持其筋道爽滑的质地。
第四步，组合装盘。将煮好的面条放入碗中，浇上调好的酱汁，再加上之前炒好的肉酱，最后撒上花生碎和葱花即可。
担担面不仅味道丰富，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日享用。它既有麻辣刺激的味觉体验，又有芝麻酱带来的醇厚香气，让人回味无穷。无论是作为早餐还是夜宵，担担面都是不错的选择。