大酱炒鸡蛋的做法

大酱炒鸡蛋的家常做法

大酱炒鸡蛋是一道简单又美味的传统家常菜，深受许多人的喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也十分方便。以下是详细的大酱炒鸡蛋做法。

首先准备好所需食材：新鲜的鸡蛋4个、大酱2勺、葱花适量、食用油少许以及少量清水。将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，使其成为蛋液备用。接着将大酱放入小碗里，加入少量清水调稀，这样可以避免在烹饪过程中出现结块现象，同时让味道更加均匀。

热锅凉油，待油温升高后倒入打好的蛋液。当蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，使其形成松软的块状。此时迅速盛出备用。接着在锅中重新加一点油，放入切好的葱花爆香，随后加入调好的大酱，快速翻炒几下，散发出浓郁的酱香味。然后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与大酱充分混合，让每一块鸡蛋都裹上酱汁。最后根据个人口味调整咸淡即可装盘上桌。

大酱炒鸡蛋色泽金黄诱人，口感细腻滑嫩，既有鸡蛋的鲜香，又有大酱的独特风味，非常适合搭配米饭或馒头食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为餐桌增添一份温馨和满足感。