导读 醋溜土豆丝的做法醋溜土豆丝是一道经典的家常菜，以其酸爽开胃、口感脆嫩而深受人们喜爱。这道菜简单易做，却能让人回味无穷。以下是制作醋
醋溜土豆丝的做法
醋溜土豆丝是一道经典的家常菜，以其酸爽开胃、口感脆嫩而深受人们喜爱。这道菜简单易做，却能让人回味无穷。以下是制作醋溜土豆丝的具体步骤。
首先，准备食材。选择新鲜的土豆两个，去皮后切成细丝。切好的土豆丝要立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时洗掉多余的淀粉，使炒出来的土豆丝更加爽脆。此外，还需要准备好青椒和红椒各半个，切成丝作为点缀；蒜末适量，干辣椒几个备用。
接着开始烹饪。锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入干辣椒和蒜末爆香，随后下入沥干水分的土豆丝快速翻炒。为了保持土豆丝的脆嫩，火候一定要大，动作也要迅速。翻炒约两分钟后，加入青红椒丝继续翻炒均匀。
调味是关键步骤。在土豆丝快熟时，调入适量的盐、白醋以及少许白糖提鲜。白醋的量可以根据个人口味调整，一般控制在2-3勺左右，既能去腥又能增加酸香味。最后撒上一些葱花增色添香即可出锅。
装盘后的醋溜土豆丝色泽金黄透亮，散发着诱人的香气。夹一筷子入口，酸辣适中，清脆可口，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，这道菜都值得一试！