导读 醋溜藕片的做法醋溜藕片是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜适口、清爽开胃的特点深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含膳
醋溜藕片的做法
醋溜藕片是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜适口、清爽开胃的特点深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。接下来，让我们一起学习如何制作一道美味的醋溜藕片吧！
首先，准备食材：新鲜莲藕250克、红椒半个、青椒半个、大蒜3瓣、生姜少许。调料则需要食用油、盐、白糖、白醋、生抽和淀粉。
第一步是处理莲藕。将莲藕洗净后去皮，切成薄片，然后放入清水中浸泡，避免氧化变黑。同时，将红椒和青椒切块，大蒜切片，生姜切丝备用。
第二步是焯水。锅中加水烧开，加入少量盐，将莲藕片倒入锅中焯烫约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持脆嫩口感。之后沥干水分待用。
第三步是调制酱汁。取一个小碗，加入适量白醋、生抽、白糖和少量清水，搅拌均匀制成调味汁备用。
第四步开始烹饪。热锅冷油，先下入姜丝和蒜片爆香，再加入青红椒翻炒几下。接着倒入焯好的莲藕片，快速翻炒均匀。最后淋上调味汁，根据个人口味调整咸淡，撒上少许盐即可出锅装盘。
这道醋溜藕片色泽鲜艳，酸甜适口，非常适合搭配米饭享用。它既可作为日常餐桌上的小菜，也能成为宴席上的亮点。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！