导读葱烧海参是一道经典的鲁菜，以其鲜嫩的海参和浓郁的酱汁深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，是家庭聚餐或节日宴席上的佳肴。制...
葱烧海参是一道经典的鲁菜，以其鲜嫩的海参和浓郁的酱汁深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，是家庭聚餐或节日宴席上的佳肴。
制作葱烧海参需要准备新鲜的海参、大葱、姜片、蒜末等主要食材，以及酱油、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉和高汤作为调料。首先，将海参提前泡发好，洗净后切成条状备用。同时，将大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
接着，在锅中倒入适量油，加热后放入葱段和姜片爆香，随后加入海参翻炒均匀。接着，加入适量的酱油、老抽调色，再倒入料酒去腥增香。然后，加入高汤，水量以没过海参为宜。加入适量的白糖提鲜，用小火慢炖约20分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。
最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上蒜末提味，即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽红亮的葱烧海参就完成了。这道菜的特点在于海参入口即化，葱香四溢，酱汁浓郁而不腻，非常适合搭配米饭食用。
葱烧海参的做法虽然稍显复杂，但只要掌握好步骤和火候，就能轻松做出美味佳肴。无论是家庭日常还是特殊场合，这道菜都能为餐桌增添一份温馨与满足感。