椿菜炒蛋

椿菜炒蛋：春日里的美味佳肴

椿菜炒蛋是一道充满春天气息的家常菜，简单却不失风味。每当春意盎然时，椿树嫩芽破土而出，那一抹鲜绿便成了餐桌上的亮点。椿菜，又名香椿芽，其独特的香气与鸡蛋的柔滑完美融合，成为许多人记忆中的乡愁味道。

制作这道菜并不复杂。首先将新鲜的椿菜摘洗干净，用沸水焯一下以去除苦涩味，然后切成细碎的小段备用。接着打散几个鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀。热锅凉油，先倒入蛋液快速翻炒至凝固，再放入椿菜一同翻炒几下即可出锅。整个过程不过几分钟，却能让人感受到食材本身的纯粹与自然之美。

椿菜炒蛋不仅色香味俱佳，还富含丰富的营养成分。椿菜含有多种维生素和矿物质，而鸡蛋则提供了优质的蛋白质，二者搭配堪称天作之合。对于忙碌的现代人来说，这样一道快手菜既满足了口腹之欲，又能为身体补充能量。

这道菜之所以深受喜爱，不仅仅是因为它的美味，更因为它承载着人们对春天的记忆。当第一缕春风拂过脸颊，第一盘椿菜炒蛋端上饭桌，那种熟悉的味道仿佛唤醒了所有关于家乡和童年的美好回忆。椿菜炒蛋，不仅是舌尖上的享受，更是心灵深处的一份慰藉。