导读 虫草炖鸡的做法虫草炖鸡是一道滋补养生的佳肴，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。虫草（冬虫夏草）是一种珍贵的中药材，具有补
虫草炖鸡的做法
虫草炖鸡是一道滋补养生的佳肴，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。虫草（冬虫夏草）是一种珍贵的中药材，具有补肺益肾、止咳化痰的功效，而鸡肉则富含蛋白质和氨基酸，两者结合能够起到强身健体的作用。以下是制作虫草炖鸡的具体步骤。
首先，准备食材。需要新鲜土鸡一只（约1500克），干虫草10克，枸杞适量，红枣数颗，姜片几片，以及少许盐和清水。土鸡应提前宰杀并清洗干净，剁成大块备用；虫草需用温水浸泡20分钟，使其充分吸水膨胀；红枣去核后洗净，枸杞稍加冲洗即可。
接下来开始炖煮。将切好的鸡肉放入砂锅中，加入足量的冷水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入姜片以去除腥味。接着放入泡发好的虫草、红枣以及枸杞，转小火慢炖2小时左右。在此过程中，要保持汤汁清澈，避免频繁搅动破坏营养成分。最后根据个人口味加入适量盐调味，即可关火盛出。
这道菜色泽金黄诱人，汤汁浓郁鲜美，不仅适合秋冬季节食用，也是一款老少皆宜的家庭滋补佳品。虫草炖鸡既保留了食材的原汁原味，又兼具养生保健的效果，堪称一道不可多得的美味。