导读 豉汁蒸排骨：一道充满家的味道的粤式经典菜肴豉汁蒸排骨，作为一道经典的粤菜，以其鲜香浓郁、肉质滑嫩而深受人们喜爱。这道菜不仅体现了粤
豉汁蒸排骨：一道充满家的味道的粤式经典菜肴
豉汁蒸排骨，作为一道经典的粤菜，以其鲜香浓郁、肉质滑嫩而深受人们喜爱。这道菜不仅体现了粤菜讲究食材本味与烹饪技巧的精髓，更承载着家庭团聚时那份温暖的情感。
制作豉汁蒸排骨并不复杂，但需要用心去调配酱料和控制火候。首先选用新鲜的猪肋排或小排，将其剁成均匀的小块，用清水浸泡片刻以去除血水，再沥干备用。接着，将蒜末、姜丝、葱花等配料切好，与豆豉混合制成豉汁。豆豉是这道菜的灵魂所在，它散发出的独特香气能为排骨增添层次感。随后，在排骨中加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖以及少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。最后，将处理好的排骨摆放在盘中，放入蒸锅中大火蒸制约15-20分钟即可。出锅前撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的豉汁蒸排骨便完成了。
这道菜看似简单，却蕴含了对生活的热爱与对传统的尊重。无论是节日宴请还是日常餐桌，豉汁蒸排骨都能让人感受到浓浓的幸福感。它不仅仅是一道美食，更是一种文化传承，一种家的味道。