导读 陈村粉：舌尖上的岭南韵味陈村粉，作为广东顺德的特色美食之一，承载着悠久的历史与深厚的文化底蕴。它以细腻柔韧、晶莹剔透而闻名，是岭南
陈村粉：舌尖上的岭南韵味
陈村粉，作为广东顺德的特色美食之一，承载着悠久的历史与深厚的文化底蕴。它以细腻柔韧、晶莹剔透而闻名，是岭南饮食文化中一颗璀璨的明珠。
陈村粉起源于佛山市顺德区的陈村镇，据传已有百年历史。相传清朝时期，一位名叫陈伯陶的人无意间发明了这种独特的米制品。他将大米磨成浆后蒸制成薄片，经过晾晒和切割而成。这种工艺简单却独具匠心，制作出的粉条既柔软又有弹性，深受当地百姓喜爱。后来，陈村粉逐渐成为远近闻名的传统小吃，并被列入非物质文化遗产名录。
陈村粉的吃法多样，既可以干拌，也可以搭配汤料食用。最常见的做法是将其加入鸡汤或骨汤中，再配上鲜嫩的鸡肉、虾仁等配料，一碗热腾腾的陈村粉便呈现在眼前。其口感爽滑筋道，每一口都能感受到米香四溢，令人回味无穷。此外，陈村粉还可以炒制，搭配青菜、肉类，色香味俱佳，堪称一道家常美味。
如今，陈村粉不仅在珠三角地区广受欢迎，还随着粤菜文化的传播走向全国乃至海外。这不仅仅是一道美食，更是一种对传统技艺的传承与创新。品尝陈村粉，不仅是享受味蕾的盛宴，更是感受岭南风情的独特体验。