导读 家常炒肉丝的做法炒肉丝是一道非常经典的家常菜，简单易做又美味可口。它不仅色香味俱全，还能搭配多种食材，营养丰富，深受家庭喜爱。下面
家常炒肉丝的做法
炒肉丝是一道非常经典的家常菜，简单易做又美味可口。它不仅色香味俱全，还能搭配多种食材，营养丰富，深受家庭喜爱。下面详细介绍这道菜的制作方法。
首先准备好所需材料：猪里脊肉200克、青椒1个、红椒半个、洋葱适量、生姜几片、蒜瓣几粒；调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉等。猪肉切丝时要逆着纹理切，这样口感更嫩滑。切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟使其入味并锁住水分。
热锅凉油，将腌好的肉丝下锅快速翻炒至变色后盛出备用。接着用同一个锅爆香姜片和蒜末，再倒入切好的青椒、红椒和洋葱丝一起翻炒，直至蔬菜断生。此时可以将之前炒过的肉丝重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点糖提鲜，最后快速翻拌均匀即可出锅装盘。
整道菜品色泽诱人，肉质细嫩，蔬菜清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。此外，在烹饪过程中注意火候控制，避免过长时间加热导致食材失去原有的风味。按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常炒肉丝！