导读 炒木耳是一道简单又健康的家常菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。木耳是一种常见的食用菌类，具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、
炒木耳是一道简单又健康的家常菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。木耳是一种常见的食用菌类，具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，常吃有助于清理肠道、降低胆固醇，并增强免疫力。
制作炒木耳的步骤非常简单，首先需要准备新鲜的黑木耳或干木耳。如果是干木耳，需提前用温水泡发，通常需要20-30分钟，直到木耳完全膨胀且柔软。泡发后的木耳要清洗干净，去除根部的杂质，然后撕成小朵备用。
接下来，准备好辅料。可以加入胡萝卜丝、青椒片等蔬菜来增加菜品的色彩和口感。此外，还可以根据个人口味添加一些蒜末或者姜片提味。热锅凉油，先将蒜末爆香，再放入胡萝卜丝翻炒片刻，接着加入木耳快速翻炒均匀。如果喜欢重口味，可以在翻炒过程中加入少许酱油、醋以及盐调味。
最后一步是加入青椒片继续翻炒，待所有食材熟透后即可出锅装盘。这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。炒木耳不仅操作简便，而且保留了木耳原有的营养成分，是一道健康美味的选择。无论是家庭日常餐桌上还是宴请宾客时，都是一道受欢迎的小菜。