导读 家常炒苦菊的做法炒苦菊是一道简单又健康的家常菜，深受大众喜爱。苦菊作为一种常见的野菜，不仅味道独特，还富含丰富的维生素和矿物质，具
家常炒苦菊的做法
炒苦菊是一道简单又健康的家常菜，深受大众喜爱。苦菊作为一种常见的野菜，不仅味道独特，还富含丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、消炎降火的功效。下面介绍一种简单的家常炒苦菊做法。
首先准备食材：新鲜的苦菊一把，洗净后去掉根部并沥干水分；大蒜几瓣切片备用；红辣椒一根切丝用于提色增香；适量食用油、盐以及少许生抽即可。
开始烹饪时，锅中倒入适量植物油，烧至五成热后放入蒜片爆香。随后加入红辣椒丝翻炒几下，散发出诱人的香气。接着将处理好的苦菊倒入锅内，大火快速翻炒均匀。由于苦菊本身水分较多，在加热过程中会自然出水，因此不需要额外加水。只需持续翻炒约两分钟，待其变软且颜色变得更加鲜亮即可。
最后根据个人口味撒入适量食盐，并滴上几滴生抽调味，再次拌匀后即可关火装盘。这样一道色泽翠绿、口感爽脆的家常炒苦菊就完成了。
这道菜制作过程简便快捷，既保留了苦菊原有的营养成分，又通过简单的调料搭配突出了其独特的风味。无论是作为日常餐桌上的配菜还是健康饮食的选择，都值得一试！