导读 美味家常菜——炒鸡腿炒鸡腿是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪或朋友聚会
美味家常菜——炒鸡腿
炒鸡腿是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪或朋友聚会时享用。以下是详细的做法与技巧分享。
首先，准备好新鲜的鸡腿肉。鸡腿肉质嫩滑，脂肪分布均匀，非常适合快炒。将鸡腿洗净后去骨切块，大小可以根据个人喜好调整。接着用少许盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制鸡腿肉，使其更加入味。腌制时间建议控制在15-20分钟，这样可以让鸡肉充分吸收调料的味道。
接下来是炒制环节。锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜片爆香，再加入干辣椒或花椒提升香气。随后下入腌好的鸡腿肉，大火快速翻炒至变色。此时可加入青椒、红椒等配菜，增添色彩和口感层次。继续翻炒几分钟后，调入适量老抽上色，并根据口味加盐调味。
最后一步是勾芡收汁。用少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠地包裹住鸡腿肉，让整道菜看起来更有食欲。出锅前撒些葱花点缀即可。
这道炒鸡腿色泽金黄诱人，肉质鲜嫩多汁，搭配米饭堪称完美。无论是周末的家庭聚餐还是平日的忙碌晚餐，它都是一道不可错过的美味佳肴！