导读 炒花生米是一道简单又美味的小吃，想要炒出既脆又香的花生米，需要注意一些关键步骤和技巧。首先，挑选新鲜且颗粒饱满的花生是基础，这样才
炒花生米是一道简单又美味的小吃，想要炒出既脆又香的花生米，需要注意一些关键步骤和技巧。首先，挑选新鲜且颗粒饱满的花生是基础，这样才能保证炒出来的花生口感更好。
在开始炒制之前，先将花生用清水稍微冲洗一下，然后浸泡几分钟，这样可以让花生壳与花生仁之间产生一定的分离，便于后续去皮。接着，将泡好的花生放在通风处晾干，确保表面没有多余的水分，避免炒制过程中出现爆裂的情况。
接下来是最关键的炒制环节。锅中不需要放油，直接用小火加热，放入花生后要不断翻动，以免受热不均导致糊掉。在这个过程中，可以听到轻微的“噼啪”声，这是花生内部水分蒸发的表现，属于正常现象。当花生的颜色逐渐变深，并散发出浓郁的香味时，就可以关火了。此时不要急于取出，利用余温继续翻炒几下，这样可以让花生更加均匀地受热，达到更好的酥脆效果。
最后，将炒好的花生米摊开放凉，待完全冷却后装入密封容器中保存。这样做不仅能让花生保持酥脆，还能延长其保质期。按照这种方法操作，就能轻松制作出口感绝佳的炒花生米啦！