导读 炒肝尖的制作方法炒肝尖是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，以其鲜嫩滑爽的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以猪肝为主料，搭配青椒、
炒肝尖的制作方法
炒肝尖是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，以其鲜嫩滑爽的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以猪肝为主料，搭配青椒、红椒等蔬菜，简单易做却风味独特。以下是制作炒肝尖的具体步骤。
首先，准备好新鲜的猪肝，将其清洗干净后切成薄片或小块。切好的肝尖要用清水浸泡约半小时，去除多余的血水，这样可以有效减少腥味。同时，将青椒、红椒洗净去籽，切成均匀的小块备用。此外，还需要准备适量的大蒜、姜片以及调味料如生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉。
热锅凉油，待油温五成热时，下入姜片和大蒜爆香，随后放入肝尖快速翻炒至变色。此时加入少许料酒去腥，再倒入适量的生抽和老抽调色调味。接着放入青椒、红椒继续翻炒，直至蔬菜断生且肝尖完全熟透。最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，最后撒上一点胡椒粉提香即可出锅。
炒肝尖不仅操作简便，而且营养丰富，富含蛋白质、铁质及多种维生素，非常适合日常饮食。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。在忙碌的工作日里，不妨为自己和家人亲手烹制一道美味的炒肝尖吧！