导读 炒扁豆的做法扁豆是一种常见的蔬菜，其翠绿的颜色和清脆的口感深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化
炒扁豆的做法
扁豆是一种常见的蔬菜，其翠绿的颜色和清脆的口感深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。制作一道美味的炒扁豆并不复杂，只需几个简单的步骤，就能让这道家常菜成为餐桌上的亮点。
首先，准备好新鲜的扁豆。挑选时应选择颜色均匀、表皮光滑且无斑点的扁豆。将扁豆洗净后，去掉两头及筋络，切成适合入口的小段备用。同时，准备一些蒜末、姜片以及红辣椒作为调味料，这些辅料能够为菜肴增添香气与层次感。
接着，起锅烧热适量的食用油，放入蒜末、姜片爆香，随后加入切好的扁豆翻炒。为了保证扁豆熟透又不失脆嫩，可以先用中火快速翻炒几分钟，使其表面微微变色。然后加入少许清水或高汤焖煮片刻，这样可以使扁豆更加入味并保持其鲜绿的颜色。
待扁豆接近熟透时，根据个人口味加入盐、酱油等调料进行调味。如果喜欢微辣风味，还可以撒入适量红辣椒丝提味。最后，大火收汁，确保每根扁豆都裹上浓郁的酱汁即可出锅装盘。
一道色香味俱佳的炒扁豆便完成了！这道菜简单易做，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都能带来美妙的味觉体验。下次不妨试试亲手制作这道经典菜肴，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！