茶叶虾的做法

茶叶虾的做法

茶叶虾是一道融合了茶香与海鲜美味的经典菜肴，其独特的风味深受食客喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还兼具健康养生的特点，因为茶叶富含抗氧化物质，能为菜品增添营养。以下是制作茶叶虾的具体步骤和技巧。

首先，准备好新鲜的基围虾或河虾，将其清洗干净后去壳留尾，这样既能保持虾肉的鲜嫩，又能方便食用时剥壳。同时，将适量的干茶叶（如龙井、碧螺春等）用温水泡开备用。茶叶的选择直接影响到最终的味道，建议选用香气浓郁且口感细腻的优质茶叶。

接着，在锅中倒入适量油，烧至五成热时下入腌制好的虾仁快速翻炒，直至变色并定型。此时，将泡发的茶叶连同茶汤一同倒入锅内，与虾仁充分混合。通过高温激发茶叶的香气，让茶香渗透进每一颗虾仁之中。为了提升口感层次，还可以加入少许葱姜蒜末以及辣椒段进行调味提鲜。

最后，根据个人口味调入适量盐、糖、酱油等调料，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道色香味形兼备的茶叶虾便完成了！它既有虾肉的弹牙鲜美，又有茶叶的清新甘醇，非常适合家庭聚餐或宴请宾客时享用。记得趁热品尝，才能更好地感受这道佳肴的魅力所在。