导读茶叶蛋的正宗做法茶叶蛋，这道深受大众喜爱的小吃，不仅在中国各地广受欢迎，在海外也拥有众多粉丝。它的独特风味来自于茶叶和各种香料的完...
茶叶蛋的正宗做法
茶叶蛋，这道深受大众喜爱的小吃，不仅在中国各地广受欢迎，在海外也拥有众多粉丝。它的独特风味来自于茶叶和各种香料的完美结合，既简单又美味。以下是制作茶叶蛋的正宗步骤及详细说明。
首先准备所需材料：鸡蛋约10个、红茶包2个、八角2颗、桂皮一小段、香叶2片、丁香几粒、花椒适量、生姜几片、老抽、生抽各适量以及冰糖少许。这些香料不仅能赋予茶叶蛋浓郁的香气，还能让其颜色更加诱人。
接下来是制作过程：
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过鸡蛋。大火煮沸后转小火继续煮5分钟，这样可以使蛋壳更容易剥落。煮好后立即用冷水冲凉，使鸡蛋快速降温，并帮助剥壳。
2. 敲裂蛋壳：待鸡蛋冷却后，轻轻敲击蛋壳表面，使其产生裂纹但不要完全剥掉。这样做可以让卤汁更好地渗透进蛋内，提升口感。
3. 调制卤汁：在锅里倒入足量的水（大约能覆盖所有鸡蛋），加入红茶包、八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等香料，再放入姜片。接着加入适量的老抽和生抽调色调味，最后根据个人口味添加一些冰糖增加甜度。
4. 慢炖入味：把处理好的鸡蛋放入调好的卤汁中，大火烧开后转小火慢慢炖煮至少半小时以上，期间可以适当翻动鸡蛋以确保均匀吸收味道。如果时间允许的话，建议放置一晚再食用，这样能让茶叶蛋的味道更加醇厚。
通过以上步骤，一道正宗的茶叶蛋就完成了！剥开蛋壳后，你会看到漂亮的茶褐色花纹，咬上一口，外皮Q弹，内部软嫩，满口留香。无论是当作零食还是早餐都非常合适。希望每位尝试者都能成功做出美味可口的茶叶蛋！
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