茶树菇老鸭汤的做法

茶树菇老鸭汤的做法

茶树菇老鸭汤是一道兼具滋补与美味的经典汤品，深受人们喜爱。这道汤以老鸭为主料，搭配鲜嫩的茶树菇，既营养丰富又味道醇厚。它不仅能够滋阴润燥、健脾养胃，还具有一定的养生功效，特别适合秋冬季节饮用。

制作这道汤需要准备以下食材：一只新鲜的老鸭（约1500克），干茶树菇50克，生姜数片，红枣几颗，枸杞少许，以及适量的盐和清水。首先，将老鸭清洗干净后斩成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。接着，将干茶树菇提前泡发，剪去根部，洗净备用。生姜切片，红枣去核，枸杞稍作冲洗即可。

接下来是烹饪环节。取一砂锅或炖锅，放入老鸭块，加入足量的清水，水量要一次性加够，避免中途添加影响口感。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1.5至2小时。待鸭肉炖至软烂时，再放入茶树菇、姜片、红枣继续炖煮30分钟。最后，撒入枸杞，调入适量盐调味，稍微搅拌均匀即可关火。

一碗热腾腾的茶树菇老鸭汤便完成了！汤汁清澈透亮，散发着浓郁的香气。喝上一口，茶树菇的鲜美与老鸭的醇香交织在一起，令人回味无穷。这道汤不仅色香味俱佳，还能帮助提高免疫力、促进新陈代谢，是家庭聚餐或日常滋补的理想选择。