茶鸡蛋的做法

茶鸡蛋的制作方法

茶鸡蛋是一道深受人们喜爱的传统美食，其独特的香气和咸香适中的味道让人回味无穷。这道小吃不仅美味可口，还富含营养，尤其适合早餐或闲暇时享用。制作茶鸡蛋并不复杂，只需简单的步骤和耐心，就能轻松做出一道色香味俱佳的小吃。

首先，准备好所需的材料：新鲜的鸡蛋若干个、红茶包或红茶粉、酱油、老抽、盐、糖以及一些香料（如八角、桂皮、香叶等）。这些材料在超市或菜市场都能轻松买到，无需特别准备。

接下来是煮鸡蛋的环节。将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要完全没过鸡蛋。开火煮至水沸腾后，转小火继续煮约8-10分钟。煮好的鸡蛋捞出后立即用冷水冲凉，这样可以方便剥壳，同时也能让蛋壳更容易脱落。剥壳后的鸡蛋表面会有一些裂纹，这是为了让茶叶的味道更好地渗透进蛋内。

然后进入腌制阶段。在另一个锅中倒入适量清水，加入红茶包或红茶粉，再加入适量酱油、老抽、盐和糖，根据个人口味调整比例。接着放入香料，如八角、桂皮、香叶等，煮沸后转小火慢炖几分钟，使香料的味道充分释放出来。最后将剥好壳的鸡蛋放入汤汁中，用中小火慢慢炖煮20-30分钟，期间可以适当翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀入味。

最后一步是冷却与储存。将煮好的茶鸡蛋从锅中取出，放在容器中自然冷却，也可以放入冰箱冷藏数小时，这样能让茶叶的香气更加浓郁。食用前可以根据喜好撒上一些葱花或者辣椒粉增添风味。

茶鸡蛋不仅做法简单，而且富含蛋白质和多种微量元素，是一道健康又美味的小吃。无论是作为日常零食还是节日待客之选，都十分合适。快动手试试吧！