茶蛋的家常做法

茶蛋是一道简单又美味的小吃，深受人们喜爱。它不仅味道独特，而且制作过程也十分有趣。以下是茶蛋的家常做法。

首先，准备所需材料：鸡蛋、红茶包或茶叶、酱油、冰糖、香料（如八角、桂皮、香叶等）。将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，确保水能够完全覆盖鸡蛋。用中小火煮沸后，继续煮约5分钟，使鸡蛋凝固。然后捞出鸡蛋，轻轻敲碎蛋壳，但不要剥掉，这样可以让调料更好地渗透进蛋里。

接着，将敲碎的鸡蛋重新放回锅中，加入适量的红茶包或茶叶，以及酱油和冰糖。根据个人口味，还可以加入一些香料增加风味。倒入足够的水，水量要能盖过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，大约需要炖煮1-2小时，期间可以适当搅拌，让鸡蛋均匀吸收汤汁的味道。

最后，关火后让鸡蛋在卤水中浸泡一段时间，这样能让鸡蛋更加入味。一般来说，浸泡几小时甚至过夜效果更佳。待茶蛋充分吸收了各种调料的味道后，即可取出食用。

茶蛋色泽红亮，香气扑鼻，咸甜适口，非常适合当作休闲零食或是早餐的一部分。这道菜不仅操作简便，而且可以根据自己的喜好调整配料，非常适合家庭日常制作。无论是搭配白粥还是单独享用，都别有一番风味。