导读 布拉肠粉：岭南风味的舌尖记忆在广东的清晨，街头巷尾总能闻到一股淡淡的米浆香气，那是布拉肠粉的独特味道。作为一种流传百年的传统小吃，
布拉肠粉：岭南风味的舌尖记忆
在广东的清晨，街头巷尾总能闻到一股淡淡的米浆香气，那是布拉肠粉的独特味道。作为一种流传百年的传统小吃，布拉肠粉不仅承载着岭南人的味蕾记忆，更蕴含着深厚的文化底蕴。
布拉肠粉起源于广州，其制作工艺十分讲究。首先，选用优质大米浸泡后磨成细腻的米浆，再将米浆倒入特制的竹制蒸屉中，用蒸汽快速蒸熟。这个过程被称为“布拉”，这也是它名字的由来。蒸好的肠粉晶莹剔透，薄如蝉翼，轻轻一卷便成型。搭配上精心调制的酱汁——通常是酱油、花生油和葱花的完美融合，入口滑嫩爽口，鲜香四溢。
除了经典的白肠粉外，还有多种口味可供选择。比如加入牛肉、虾仁或叉烧的馅料肠粉，每一口都让人回味无穷。在广东人眼中，布拉肠粉不仅是早餐的选择，更是一种生活态度，象征着简单而纯粹的美好。
如今，这道美食已经走出岭南，成为全国乃至海外华人喜爱的佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末早晨，一碗热腾腾的布拉肠粉总能唤醒人们的食欲，带来一天的好心情。这种源自传统的美味，正以独特的魅力征服着越来越多的食客。