导读 钵仔糕的做法钵仔糕是一种源自中国广东的传统小吃，因其制作时使用小型陶制或金属碗（即“钵仔”）而得名。这种甜点以其晶莹剔透的外观和Q
钵仔糕的做法
钵仔糕是一种源自中国广东的传统小吃，因其制作时使用小型陶制或金属碗（即“钵仔”）而得名。这种甜点以其晶莹剔透的外观和Q弹的口感深受人们喜爱。制作钵仔糕并不复杂，但需要一定的耐心和细致的操作。
首先准备材料：糯米粉、粘米粉、砂糖、清水以及一些红豆沙或绿豆沙作为内馅。糯米粉和粘米粉的比例通常为2:1，这样既能保证糕体的韧性，又能使其保持柔软。将这两种粉混合后加入适量的水搅拌均匀，形成细腻无颗粒的浆液。接着，在浆液中加入适量砂糖，根据个人口味调整甜度。
接下来是关键步骤——蒸制。将钵仔碗均匀涂抹一层薄油，防止粘连。然后舀入一勺米浆，放入一小勺红豆沙或绿豆沙作为内馅，再覆盖上一层米浆直至八分满。将装好的钵仔碗放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟即可。蒸好后取出冷却片刻，轻轻倒扣就能得到完整的钵仔糕。
钵仔糕不仅味道香甜，而且做法简单，非常适合家庭自制。无论是作为下午茶的小点心还是节日里的待客佳品，它都能带来满满的幸福感！