导读 冰糖核桃仁的做法冰糖核桃仁是一道简单又美味的小吃，不仅香甜可口，还富含营养。它以核桃仁为主料，搭配冰糖熬制而成，成品色泽金黄、酥脆
冰糖核桃仁的做法
冰糖核桃仁是一道简单又美味的小吃，不仅香甜可口，还富含营养。它以核桃仁为主料，搭配冰糖熬制而成，成品色泽金黄、酥脆甘甜，深受大人小孩的喜爱。以下是详细的制作步骤。
首先，准备好所需材料：新鲜的核桃仁500克、冰糖200克以及适量的清水。将核桃仁放入清水中浸泡约10分钟，这样可以去除表面的杂质，并让核桃仁更加松软。接着，用厨房纸巾吸干水分，确保核桃仁干燥无水汽。
开始烹饪时，在锅中加入少量油，用中小火加热。将处理好的核桃仁倒入锅中翻炒，直至核桃仁微微变色并散发出香味。此时，将冰糖和清水按照一定比例（通常为4:1）混合，倒入另一个干净的锅中，开小火慢慢熬煮至冰糖完全融化且呈现透明状。注意要不断搅拌，避免糊底。
当冰糖液达到理想状态后，迅速将热油中的核桃仁捞出，沥干油分，再倒入熬好的冰糖液中快速翻拌均匀。这一步需要动作迅速，以免核桃仁冷却影响口感。最后，将裹满糖衣的核桃仁铺在烤盘或平底盘上，自然晾凉定型即可。
待其完全冷却后，一颗颗晶莹剔透的冰糖核桃仁就完成了。这种小吃既可以直接食用，也可以作为茶点招待客人。由于其独特的风味和便捷的制作方法，冰糖核桃仁成为家庭聚餐或节日馈赠的理想选择。无论是老人还是孩子，都会对它的美味赞不绝口！