导读 自制冰皮月饼的制作方法冰皮月饼是一种深受人们喜爱的传统甜点，因其口感软糯、清凉不腻而备受青睐。与传统月饼不同的是，冰皮月饼不需要烘
自制冰皮月饼的制作方法
冰皮月饼是一种深受人们喜爱的传统甜点，因其口感软糯、清凉不腻而备受青睐。与传统月饼不同的是，冰皮月饼不需要烘烤，制作起来更加简单方便。以下是制作冰皮月饼的具体步骤。
首先，准备所需材料。冰皮月饼的主要原料包括糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）、牛奶、糖粉和植物油。此外，还需要一些馅料，如豆沙、莲蓉或奶黄馅等。这些材料可以在超市轻松购买到。
接着，将糯米粉、粘米粉和澄粉按一定比例混合，加入适量糖粉后搅拌均匀。然后倒入牛奶，一边倒一边搅拌，直至成为无颗粒的糊状物。接下来，在锅中加热少许植物油，待其微微冒烟时关火，迅速倒入面糊中快速搅拌，使油充分融合。这样可以增加冰皮的柔韧性并防止粘连。
随后，将调好的面糊放入蒸锅中蒸熟。一般需要蒸约25分钟，期间需每隔几分钟用筷子搅拌一次，确保受热均匀。蒸好后，取出放凉，并用手揉搓至表面光滑。
最后，将冷却后的冰皮分成小块，包裹住事先准备好的馅料，用手轻轻压成圆形。为了便于脱模，可以在模具内撒些熟糯米粉防粘。完成后，冰皮月饼即可装盘冷藏，等待享用。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作美味的冰皮月饼了！无论是节日送礼还是家庭聚会，这款甜品都会为您的餐桌增添一份甜蜜与乐趣。