导读 扁豆焖面的做法扁豆焖面是一道色香味俱佳的传统家常菜，尤其在北方地区深受喜爱。它以扁豆和面条为主要食材，搭配五花肉和其他调味料，经过
扁豆焖面的做法
扁豆焖面是一道色香味俱佳的传统家常菜，尤其在北方地区深受喜爱。它以扁豆和面条为主要食材，搭配五花肉和其他调味料，经过慢火炖煮而成。这道菜不仅营养丰富，还兼具方便快捷的特点，非常适合忙碌的日常生活。
制作扁豆焖面的第一步是准备食材。需要新鲜的扁豆适量，切成段；五花肉切片或切块；此外还需准备蒜末、姜片以及葱花等调料。面条最好选择手工宽面或者市售的鲜面条，这样口感更佳。同时，根据个人口味可以加入土豆丁、胡萝卜丁等辅料增加层次感。
接下来进入烹饪环节。首先将五花肉放入锅中煸炒至微黄出油，随后加入姜片和蒜末爆香。接着放入扁豆翻炒均匀，并撒入少许盐调味。待扁豆变软后，倒入适量清水没过食材，再铺上一层切好的面条。注意不要搅拌，以免破坏面条的形状。盖上锅盖用中小火焖煮约20分钟，期间可适当检查水量并调整火力。
最后一步是收汁装盘。当汤汁快干时，轻轻拌匀面条与扁豆，让其充分吸收汤汁的味道。此时可根据喜好撒些葱花点缀提香。一道热腾腾、香气扑鼻的扁豆焖面就完成了！
这道菜的关键在于控制火候与时间，既要保证扁豆熟透又不能让面条过于软烂。总之，这是一道既简单易学又能满足味蕾享受的美味佳肴，值得大家尝试制作！