导读 扁豆角是一种常见的蔬菜，其鲜嫩的口感和独特的香气深受人们喜爱。要想炒出一道美味的扁豆角，不仅需要掌握简单的烹饪技巧，还需要注意食材
扁豆角是一种常见的蔬菜，其鲜嫩的口感和独特的香气深受人们喜爱。要想炒出一道美味的扁豆角，不仅需要掌握简单的烹饪技巧，还需要注意食材搭配与火候控制。
首先，在挑选扁豆角时要选择颜色翠绿、质地饱满且无虫眼的新鲜豆角。买回家后，先用清水反复清洗干净，去掉两头及筋络部分，这样既能保证口感，又能避免影响菜肴的美观。接着，将处理好的扁豆角切成适合入口的小段备用。
在炒制过程中，建议采用“焯水+快炒”的方法。先将切好的扁豆角放入沸水中快速焯烫约2分钟，捞出沥干水分。这一步可以有效去除豆角中的草酸，并缩短后续烹饪时间。随后热锅凉油，加入适量蒜末爆香，再倒入扁豆角翻炒均匀。为了让菜肴更加入味，可以在翻炒过程中加入少许盐、生抽以及一点糖提鲜。如果喜欢荤素搭配，还可以加入肉丝或虾仁等配料一起炒制，既丰富了营养结构，又增添了风味层次。
最后，当扁豆角变得翠绿柔韧时即可关火装盘。一盘色香味俱佳的家常炒扁豆角就完成了！这道菜简单易做，却能带来满满的幸福感。