导读 扁豆角的做法大全家常扁豆角，又称四季豆或芸豆，是一种常见的蔬菜，以其脆嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。它富含蛋白质、维生素及
扁豆角的做法大全家常
扁豆角，又称四季豆或芸豆，是一种常见的蔬菜，以其脆嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。它富含蛋白质、维生素及膳食纤维，具有健脾开胃、清热解毒的功效。在家常烹饪中，扁豆角可以做出多种美味佳肴，无论是简单的清炒还是复杂的炖煮，都能让人回味无穷。
一、清炒扁豆角
清炒是最简单也是最经典的扁豆角做法之一。首先将扁豆角洗净去筋，切成均匀的小段；蒜末、姜片备用。锅内放油烧热后加入蒜末爆香，再放入扁豆角翻炒至变色，最后加盐调味即可出锅。这道菜色香味俱佳，保留了扁豆角的原汁原味，非常适合搭配米饭食用。
二、干煸扁豆角
干煸扁豆角则更具风味。在制作时，先将扁豆角焯水处理，然后用小火慢煎至表面微黄，撒上辣椒粉、花椒粉等调料提香。接着加入肉末一同翻炒，最后调入适量酱油、糖调味即可。干煸后的扁豆角外酥里嫩，香气四溢，是一道下酒的好菜。
三、扁豆角炖肉
如果想吃得更丰富一些，可以选择扁豆角炖肉。将五花肉切块焯水后捞出，扁豆角也提前焯烫一下。随后在砂锅中放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒，再倒入料酒、老抽、生抽以及清水，待汤汁沸腾后加入扁豆角，小火慢炖半小时左右。这样炖出来的扁豆角软糯入味，与肉香完美融合，尤其适合秋冬季节享用。
四、凉拌扁豆角
夏季炎炎，凉拌扁豆角则是清爽的选择。将扁豆角煮熟后过冷水冷却，撕成细丝状，与胡萝卜丝、黄瓜丝混合。淋上自制的酱汁（由醋、辣椒油、芝麻酱调制而成），再撒些葱花点缀。这道凉拌菜酸辣爽口，开胃又解腻。
以上几种家常做法各有特色，无论你是追求简单快捷还是喜欢复杂多样的口味，都可以找到适合自己的方式来享受扁豆角的美味。希望这些方法能为你的餐桌增添更多乐趣！