导读 苯甲酸（化学式：C₆H₅COOH）是一种常见的有机化合物，广泛应用于食品工业、医药领域以及作为化工原料。它是一种无色晶体，具有轻微的酸味
苯甲酸（化学式：C₆H₅COOH）是一种常见的有机化合物，广泛应用于食品工业、医药领域以及作为化工原料。它是一种无色晶体，具有轻微的酸味和刺激性气味，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，但在水中溶解度较低。
苯甲酸的相对分子质量为122.12。这一数值是由组成苯甲酸的所有原子的相对原子质量相加得出的。具体来说，苯甲酸由7个碳原子、6个氢原子和2个氧原子构成。其中，碳原子的相对原子质量约为12，氢原子约为1，氧原子约为16。因此，计算公式为：(7×12) + (6×1) + (2×16) = 122.12。
苯甲酸在食品工业中被用作防腐剂，尤其适用于酸性环境下的食品保存。由于其良好的抑菌性能，苯甲酸能够有效抑制酵母、霉菌及部分细菌的生长，从而延长食品的保质期。此外，在医药领域，苯甲酸还常用于制备外用药物，如抗真菌药膏或消毒剂。同时，它也是合成其他化学品的重要中间体，例如苯甲酸钠、苯甲酸酯类化合物等。
值得注意的是，虽然苯甲酸及其盐类具有较高的安全性，但仍需严格控制使用量以确保对人体健康无害。根据相关法规，食品中的苯甲酸添加量必须符合国家规定的限量标准。总之，苯甲酸作为一种重要的化工原料和功能性添加剂，在现代工业生产和日常生活中发挥着不可替代的作用。