导读 北京烤鸭：全聚德的传奇味道提到北京，人们总会想到那道闻名遐迩的美食——北京烤鸭。而说到北京烤鸭，又怎能不提全聚德？这家拥有150多年
北京烤鸭：全聚德的传奇味道
提到北京，人们总会想到那道闻名遐迩的美食——北京烤鸭。而说到北京烤鸭，又怎能不提全聚德？这家拥有150多年历史的老字号餐厅，不仅是中华饮食文化的瑰宝，更是中外食客心中的“舌尖圣地”。
全聚德创立于清朝同治三年（1864年），位于北京前门大街。创始人杨全仁以诚信经营和精湛技艺奠定了品牌的基础。经过历代传承与创新，全聚德将传统的挂炉烤鸭工艺发扬光大，形成了独特的风味。选用优质肉鸭，采用果木炭火慢烤，使得每一只烤鸭都皮脆肉嫩、色泽金黄。片下来的鸭皮入口即化，鸭肉鲜香不腻，再搭配甜面酱、葱丝卷入薄饼中，堪称绝配。
如今，全聚德不仅在北京享有盛誉，在全国乃至世界各地都有分店。它不仅仅是一家餐厅，更是一种文化符号，承载着中国人对传统美食的热爱与追求。无论是本地居民还是远道而来的游客，都愿意排队品尝这道经典美味。全聚德用匠心守护着这份百年味道，让每一位食客都能感受到历史的厚重与美食的魅力。