导读 北方年糕，作为中国传统节庆食品之一，以其软糯香甜的口感深受人们喜爱。尤其是在春节期间，家家户户都会制作年糕，寓意“年年高升”。以下
北方年糕，作为中国传统节庆食品之一，以其软糯香甜的口感深受人们喜爱。尤其是在春节期间，家家户户都会制作年糕，寓意“年年高升”。以下是几种常见的北方年糕做法，供你参考。
红枣年糕
首先准备糯米粉、红枣、白糖和水。将红枣洗净去核切片备用。取一个大碗，加入适量糯米粉，分次倒入温水搅拌成团。接着将糯米面团放入蒸锅中摊平，铺上一层红枣片，撒上白糖，再覆盖一层糯米面团。重复此步骤直至材料用完。最后将蒸笼置于沸水上蒸约40分钟即可。出锅后稍凉切块食用，甜而不腻。
豆沙年糕
豆沙年糕则需要红豆沙作为主要馅料。先将红豆煮烂捣成泥状，并加入糖调味制成红豆沙。然后按照上述方法准备糯米粉糊，在模具底部铺上一层糯米面团，中间填入红豆沙，再盖上一层糯米面团。蒸制时间与红枣年糕相同。成品外皮晶莹剔透，内里包裹着细腻的红豆沙，风味独特。
白糖年糕
最简单的莫过于白糖年糕了。只需将糯米粉加水调匀后直接放入蒸锅蒸熟，期间可多次刷上一层薄薄的植物油防止粘连。待冷却后切成条状或块状，撒上白砂糖即可享用。这种年糕简单易做，却能保留糯米本身的清香。
以上三种年糕各有特色，无论是用来招待亲朋好友还是自家品尝都非常合适。希望这些传统食谱能够帮助大家在新的一年里感受到浓浓的年味！