导读 拌花菜的做法拌花菜是一道简单又美味的家常凉菜，以其清脆爽口、色彩鲜艳而深受人们喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合在炎
拌花菜的做法
拌花菜是一道简单又美味的家常凉菜，以其清脆爽口、色彩鲜艳而深受人们喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合在炎炎夏日享用。下面我们就来详细介绍一下拌花菜的制作方法。
首先准备食材：新鲜的花菜（也叫西兰花）、胡萝卜、蒜末、辣椒油或花椒油，以及适量的盐、醋和香油。花菜需要先用淡盐水浸泡15分钟，这样可以去除表面可能残留的小虫子或杂质。接着将花菜切成小朵，胡萝卜切片备用。
接下来进行焯水处理。将切好的花菜放入沸水中快速焯烫约2分钟，捞出后立即浸入冷水中冷却，以保持其鲜嫩的口感。胡萝卜同样用开水焯烫一下，时间不宜过长，以免失去营养成分。
沥干水分后，将花菜和胡萝卜放入大碗中，加入适量的蒜末、盐、醋和香油，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些辣椒油或者花椒油提味。最后再撒上一点熟芝麻点缀，即可装盘上桌。
这道拌花菜色泽诱人，酸辣适中，清新爽口，既开胃又解腻。无论是搭配米饭还是作为宴席上的小菜，都非常合适。而且它富含维生素C和其他多种微量元素，对身体健康十分有益。快试试吧！