导读 板栗焖鸡是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，融合了鸡肉的鲜嫩与板栗的香甜，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常常出现在节
板栗焖鸡是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，融合了鸡肉的鲜嫩与板栗的香甜，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常常出现在节日宴席上。以下是制作板栗焖鸡的具体步骤和技巧。
首先，准备新鲜的鸡腿肉或整鸡块，将其洗净后用料酒、盐、生抽腌制半小时，以便入味。同时，挑选饱满的干板栗，提前用水浸泡2小时左右，使其软化，便于后续烹饪。此外，还需要准备好生姜片、蒜瓣、葱段等调料，以及适量的食用油、老抽、生抽、糖和清水。
接着，在锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香，再加入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。随后，将泡好的板栗沥干水分，加入锅中继续翻炒均匀。此时，加入适量的老抽调色，并撒入少许白糖提鲜。
最后，倒入足够的热水没过食材，盖上锅盖转小火慢炖约40分钟。期间可根据个人口味调整咸淡，待汤汁浓稠时撒上葱花即可出锅装盘。这道板栗焖鸡色泽诱人，鸡肉滑嫩，板栗绵软，香气扑鼻，是一道不可多得的美味佳肴。