导读 板栗炖排骨的做法板栗炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，还具有滋补养生的功效。这道菜以新鲜的排骨和甘甜的板栗为主料，配以
板栗炖排骨的做法
板栗炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，还具有滋补养生的功效。这道菜以新鲜的排骨和甘甜的板栗为主料，配以姜片、料酒等调味品，通过慢火炖煮，将食材的味道充分融合，呈现出一道令人垂涎的佳肴。
制作板栗炖排骨的步骤非常简单。首先，准备好所需材料：新鲜排骨500克、去壳板栗200克、生姜几片、大葱一段以及适量的盐、料酒和清水。在烹饪之前，需要对排骨进行处理。将排骨洗净后切成小块，用开水焯一下去除血水和杂质，这样可以保证成品汤汁清澈不浑浊。接着，把板栗剥好备用，如果觉得麻烦可以直接购买去壳的板栗。
接下来是关键的炖煮环节。先在锅中倒入少许油，放入姜片爆香，然后加入焯过水的排骨翻炒片刻，淋入适量料酒去腥增香。随后加入足量的热水或高汤，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。待排骨变得软烂时，再放入板栗继续炖煮20分钟左右。最后根据个人口味调入适量盐即可出锅。
这道菜肴色泽诱人，汤汁浓郁鲜美，板栗绵软香甜，与排骨完美结合，既适合家庭日常食用，也适合作为宴客时的一道主菜。它富含蛋白质、钙质及多种维生素，有助于增强体质、促进骨骼健康。无论是寒冬腊月还是初春时节，一碗热腾腾的板栗炖排骨都能让人倍感温暖满足。