导读 白糖炒花生米的做法及技巧白糖炒花生米是一道简单又美味的小吃，深受大人和孩子的喜爱。它香甜可口，酥脆爽口，既适合作为家庭聚会的零食，
白糖炒花生米的做法及技巧
白糖炒花生米是一道简单又美味的小吃，深受大人和孩子的喜爱。它香甜可口，酥脆爽口，既适合作为家庭聚会的零食，也适合当作日常的小点心。制作这道小吃并不复杂，只需准备好材料并掌握一些小技巧即可。
首先，准备所需的食材：新鲜的花生米500克、白砂糖200克、食用油适量。花生米要选择颗粒饱满且无杂质的优质品种，这样炒出来的口感更佳。将花生米用清水冲洗干净后沥干水分，确保表面干燥，这是防止炒制过程中油溅的重要步骤。
接下来是关键的炒制过程。在锅中倒入少量食用油，开中小火加热，然后放入花生米翻炒。炒制时要不断搅拌，以免花生受热不均而糊掉。当花生米逐渐变色并发出“噼啪”声时，说明已经熟透，此时关火盛出备用。
接着进行白糖的熬制。将白砂糖和少量水一同放入干净的锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，直到糖完全融化并呈现琥珀色的糖浆状。注意不要让糖浆颜色过深，否则会有苦味影响口感。随后迅速将之前炒好的花生米倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每一颗花生都裹上一层薄薄的糖衣。
最后一步是冷却定型。将裹好糖衣的花生米平铺在盘子或烤纸上，静置晾凉。待其自然冷却后，糖衣会变得酥脆，一颗颗金黄诱人的白糖炒花生米就完成了。
需要注意的是，整个炒制过程中火候控制至关重要。无论是炒花生还是熬糖浆，都要保持小火慢炖，耐心操作才能保证成品的品质。此外，为了避免粘连，可以在装盘前撒少许熟芝麻点缀，不仅美观还能增加风味。
总之，白糖炒花生米是一道充满回忆的经典美食。只要用心尝试，你也能轻松做出美味可口的家庭版佳肴！