导读 白菜卷肉馅是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩多汁和营养丰富深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还兼具制作简单、操作便捷的特点，适合家
白菜卷肉馅是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩多汁和营养丰富深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还兼具制作简单、操作便捷的特点，适合家庭日常烹饪。
首先，准备新鲜的大白菜叶若干，将其用淡盐水浸泡清洗干净后焯水至软化，这样可以使其更加柔韧，便于包裹肉馅。接着，将猪肉剁成肉末，加入适量的姜末、葱花、生抽、老抽、蚝油等调料搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，顺时针搅拌至上劲，使肉馅更加紧实有弹性。为了让肉馅更加鲜美，还可以根据个人口味加入香菇丁、胡萝卜碎或玉米粒等配料，增加口感层次。
接下来，将处理好的白菜叶铺平，在上面放上适量的肉馅，然后从一端开始轻轻卷起，尽量卷得紧密一些，避免散开。全部卷好后，整齐地摆放在盘中，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟即可。出锅前可淋上少许香油提味，并撒上葱花点缀，一道美味的白菜卷肉馅就完成了。
这道菜不仅保留了白菜的清香与肉馅的浓郁，而且富含蛋白质和维生素，非常适合老人和小孩食用。白菜卷肉馅不仅是一道美味佳肴，更是一种健康饮食的选择。